紅屋頂 -台中好吃的居酒屋 @ Katie凱蒂兒

以前回台中娘家總是吃火鍋或是西餐，這次第一次在台中吃居酒屋，因為老公是臺南人，所以很喜歡居酒屋🏮這次就一起來嚐嚐看台中的「紅屋頂」。

餐廳門口是煮關東煮的餐車，很像日本當地居酒屋的風格，進去裡面可以看到滿滿來自日本的酒以及擺設，做的非常日式風格。

之前看過台中當地人推薦他們的餐點，所以也跟著點許多人推薦的料理。我們點：糖心蛋、王八蛋麵、爌肉飯、炸的三節雞翅、芥末丸、烤牛肉起司、烤牛肉蘋果、烤湯圓、照燒雞翅、烤香菇、烤杏鮑菇、烤豬肉蔥段。他們的辣醬是自己製作，比較天然不加任何化學物質，不過他們的東西本身味道就夠所以不加任何其他調味醬就非常好吃跟入味。

糖心蛋：他們糖心蛋的味道是紹興酒的香氣，因為這是老闆用心把糖心蛋泡在紹興酒兩天才能有如此入味又不會有過多酒氣的口感，他們的蛋黃還是用到置中，真的超厲害，很多人沒辦法處理到這麼完美，可見得老闆很用心在做料理。

王八蛋麵：麵是用手工小拉麵麵條，非常Q彈，吸一口還可以聽到吃麵咻咻的聲音，而且還沒吃就聞到麵的香味，裡面有放四種醬料，豬油、蒜泥、烏醋、醬油。豬油是老闆自己炒的，所以非常香而且也比在一般市面上用的還要天然！

爌肉飯：是用紅麴紹興酒下去做調味，不但味道香而且還能吃的健康！肥肉跟皮吃下去居然不會油膩，還會吃上癮，因為皮咬下去馬上在嘴裡劃開，而且不會有很重的酒味，肉真的超好吃😋

炸的三節雞翅：跟我一樣是雞翅控的要點這道，因為他的皮是脆的，而且不像一般市面是炸過頭或是麵粉粿太多導致吃起來很柴。放到冷掉還是一樣好吃，也有人從外縣市買來就坐車回去，他們說還是一樣好吃😋

芥末丸：吃的時候要慢慢咬不能大口咬，不然芥末噴出來會辣到你流眼淚！這個料理真的很像是老闆準備的驚喜一樣！

烤牛肉起司：烤牛肉搭配的cheese沒有太濃，反而味道抓的剛好，大多人愛吃起司，但如果味道太重吃幾口就會膩甚至反胃，但紅屋頂的烤牛肉起司是牛肉香夾雜一些起司來做調配，變得剛好不會吃膩。

烤牛肉蘋果：第一次吃到熱蘋果配上烤牛肉，又鹹又甜，但神奇的是老闆把這兩個味道弄的很順口！不會感到奇怪的組合，這算是讓我蠻經驗的一道料理，因為我還沒有吃過這樣的組合，外加是順口而且還會一個接一個！

烤湯圓：這是讓我老公非常喜歡的一道，他本身愛吃湯圓以外，這湯圓可是special的捏！因為他的大小是老闆特別請人客製化捏成他要的大小，不會太大跟太小，他們說外面很多太小顆的烤起來難吃或是味道不夠，所以研發出他們要的size,這也是一門學問！配上黑糖跟花生粉真的甜甜的，愛吃甜食者必點！

照燒雞翅：剛剛前面提到愛吃雞翅的人要來點他們雞翅，其實除了炸的烤的也是很厲害👍 他的皮跟肉是滑嫩，上面的胡椒粉味道跟一般看到的黑胡椒味道截然不同，這是他們的秘方～光是聞就受不了，馬上拿起來大吃一頓，也可以看到皮上面的光澤度，視覺跟味覺都是一種享受。

烤香菇、烤杏鮑菇：香菇咬下去很軟會噴一點汁，杏鮑菇比較硬一點，算是比較Q有點嚼勁，咬下去可以看到金黃色的油慢慢下來，口感也是不賴！

烤豬肉蔥段：豬肉配上蔥段提升香氣以及口感，讓豬肉的味道不會太單調。

老闆的故事：老闆在開店之前，金錢上的預算沒那麼足夠，所以店裡的裝潢全部都是他自己一個人去蓋跟找適合的飾品來做裝飾，完全沒有請任何人來幫忙裝這些，一個人當好幾個人在打拼！有機會去店裡可以看到他們員工的衣服後面都有寫著：「部落的精神！」老闆是原住民，他完全發揮部落的精神來蓋整間店裡的裝潢，是不是非常厲害👍 毅力也非常足夠以外，在試菜過程也是不斷的去改進讓他的味道可以更好吃更吸引人，經過店的人不要吝嗇去跟他們買喔！原先沒有冷氣，後來生意做得不錯，所以賺到錢就請人裝隱藏式冷氣，讓大家能夠吹的涼快然後好好坐下來吃他們的料理，可見得老闆非常替來的客人著想！