Katie凱蒂兒

我是個火鍋控，有看過我之前吃火鍋都是點麻辣鍋居多，

這次可以說是第一次嘗試酸菜鍋，而且還是正統的東北酸菜鍋！

台南最近新開一家火鍋店叫做「家鍋火鍋」，他們主打正宗東北酸菜鍋，

讓我印象很深刻的火鍋，因為完全沒有聞到嗆鼻的酸菜味，

許多人製作酸菜都是加醋，所以還沒進門就聞到醋的嗆鼻味，

我跟我老公平常都不敢吃，家鍋之所以沒有這問題跟他的酸菜來自哪裡跟怎麼做有關係～

店家資訊：

店名：家鍋火鍋

電話：06-2225939

地址：台南市中西區郡西路88號

粉專

我們點小鍋的東北酸菜鍋   他們的酸菜是來自內地東北製作，

完全不加任何味素醬料或是其他人工化學物質，外加老闆娘是來自東北，所以口味是純正的東北酸菜鍋。

湯頭裡滿滿的酸菜絲、手工切溫體熱帶皮豬五花、豆皮、海鮮、手工丸子、蝦子兩個，

湯頭還有放入八角、肉桂這些中藥包來提味，酸菜吃下去是酸到甘甜的味道。蝦子蠻甜的，真的是新鮮的食材～

我老公本身很愛吃酸，所以他很愛湯頭的味道～喝起來真的沒有嗆鼻的醋味，

是天然醃漬酸菜的香味。豬肉入口即化，一般豬肉咬的有點硬，但他們豬肉口感沒腥味很快就滑進喉嚨裡～

我們還有再點美國牛五花、手工虱目魚丸、手工香菇肉丸、

手工香芋肉丸，這三種丸子是我在外面從來沒吃過的口味，獨特也很美味。

虱目魚丸咬下去馬上就看到很嫩的魚皮，

跟我想像中很不一樣，因為一般的魚丸都是白色的丸子而已！

美國牛五花的份量比我想像中多，煮下去肉在嘴裡彈開的感覺，

愛吃牛肉的不能錯過，這真是極品～

白飯上面還有紅藜麥，超養身又健康！我女兒滿愛吃！

吃到碗還掉下去🤣🤣🤣

醬料很推薦他們自製的芝麻醬，因為是正宗的芝麻香，

沒有加其他調味下去，如果要配肉吃可以芝麻醬搭配一點自製豆腐乳醬，

愛吃辣的人可以再加他們的辣油～讓美食增加許多不一樣的口感！

炎炎夏日一定要吃黑木耳涼拌，這也是正宗東北口味，

我本身很怕吃木耳，因為大多人處理的不好就會吃到一個木耳本身的味道，

但他們的黑木耳涼拌完全沒有任何奇怪味道，

不只處理的很好而且用他們自製的醬料弄，真是太～美～味～ 尖叫！又很開胃～

想吃到正宗東北酸菜鍋的人一定要來品嚐～