之前去宜蘭就有仰慕一心拉麵大名而去吃吃看他們拉麵的口感,以前吃就覺得湯頭跟麵好吃,

只是店面小了一點。這次來宜蘭知道他們搬去新的地方,直接殺去新的店面看看有沒有不一樣的地方,

沒想到裝潢就讓我眼睛為之一亮,因為非常像日本道地的餐廳!

   

 

門口上面掛兩個可愛的木屐,上面寫著淺草,

讓我想起之前跟老公去日本東京淺草寺買不少平安符跟求籤,

 

   

 

進去後馬上看到右手邊有鳥居⛩️神社的造型,裡面是榻榻米可以坐著享用美食。

也可以看到鳥居旁邊有像真的櫻花樹,點燈上面環繞櫻花🌸

製造出來到日本當地的氣氛

  

   

天花板上是掛日本竹傘,

櫃檯後方放滿日本旗幟,門口進來吧台上是掛日本燈籠!

         

  

 

這次一心拉麵還有新增菜色,特別在日式拉麵店,販售宜蘭三寶(國宴糕渣,回憶糟餅,春捲)國宴料理,

是這次新增菜色中的重點,也是為了結合當地料理與特色,特別推出,

這應該也是全台灣第一家拉麵店有這三樣東西!!

 

廚房是半開放式,可以讓客人看到廚房裡怎麼做菜、洗碗,

不怕你知道他們在做美食的過程,店裡環境十分乾淨,很有日本重視細節跟環境的精神!

   

 

    

    

進去可以看到服務生都是穿和服👘 很可愛❤️ 讓我都想穿著和服在店裡吃飯的感覺!

我們四大一小點了 豚骨鹽味拉麵、三星五蔥主餐拉麵、野菇拉麵、豬排定食。

其他是點胡麻野菜、酒蒸牛奶貝、酒蒸大蝦、北海道牡蠣、國宴糕渣、回憶糟餅、山葵章魚。

  

豚骨鹽味拉麵: 這道的湯完全沒有重鹽巴的鹹味,反而是清淡的高湯所熬煮,

豚骨肉跟外面看到的拉麵店非常不一樣,一般都是一片薄的豬肉片(又稱叉燒)帶有豬肉腥味,

但他們的豬肉是嚴選五花肥瘦兼具的部位搭配店內秘製魯汁滷製,再用1300度高溫做炙燒叉燒!

所以吃下一口,就有熱騰騰的燒肉味搭配清爽的高湯,非常不同!

光是炙燒叉燒就能吃到與眾不同的地方以及老板的用心。

  

三星玉蔥拉麵:宜蘭當地有名的是三星蔥,老闆是自製的蒜醬味道綜合在拉麵裡面,

讓湯頭的味道不會只有蔥的味道,而是綜合在一起的特色口感以及香氣,在外面很難吃到,

我之前很討厭單吃蔥,不過這道是把蔥跟蒜泥的味道弄在一起,變成湯頭非常有特色,

我也很喜歡喝不會排斥有蔥的味道!

  

野菇拉麵: 這道是老闆的新料理,以前在外大多是野菇都是配上清淡口味的湯,

但他們的野菇是辣味,而且是帶有香氣吃起來卻沒有太嗆辣的口感,

野菇咬起來有點嚼勁,咬幾下都能噴出菇類的香味在嘴裡瀰漫著,

跟我一樣愛吃菇類又不怕辣的人可以點這道。

   

豬排定食:豬排是厚切,外面酥炸內裡是紮實,所以吃完豬排就會有飽足感,飯是粒粒分明,

可以看出飯是有嚴選過,豬排配上QQ的飯就可以很飽,而且地瓜是冰糖地瓜,是日式的口感!

  

胡麻野菜:這是胡麻醬搭配龍鬚菜,咬起來帶有嚼勁,我非常喜歡胡麻醬,

不但健康,還能提升吃菜的香味,而且也可以刺激味蕾讓胃口大開。

  

山葵章魚:它是芥末醬跟新鮮章魚製作成,

芥末的辣是從舌尖再到舌頭中間最後到上顎~不會嗆鼻到眼睛流眼淚,很適合下酒菜,

吃完一樣有開胃的效果,章魚咬起來清脆爽口,搭配自製芥末醬讓他香氣四溢~

  

酒蒸牛奶貝:店員一打開鍋蓋,馬上衝出米酒加上九層塔的香氣在鼻子裡流竄,也看到不斷冒煙,

代表是非常熱騰騰又新鮮的蛤蜊。蛤蜊都非常大以外,咬下去第一口就吃到日本清酒香氣四溢在嘴邊,

九層塔的香氣從舌尖再到鼻子裡,綜合起來的味道馬上形成海嘯在嘴裡奔放~

  

酒蒸大蝦:也是用九層塔下去提升蝦子的口感,而且蝦殼很好剝,

可見得老闆在海鮮是特別精挑細選,完全沒有海鮮的腥臭味!

  

* 酒蒸牛奶貝跟酒蒸大蝦都是用日本清酒下去蒸煮的喔~

 

北海道牡蠣:這道是看起來像可樂餅,因為外皮是酥炸成金黃色,不過咬下去跟看起來就是不一樣的世界!

因為咬下去居然是大顆又噴汁的牡蠣!酥脆到軟Q的口感讓你一次擁有!吃這道一定要一口一口慢慢吃,

除了燙以外,每一口都能吃到不一樣的口感,就像帶有層次感的風味!

  

  

國宴糕渣:這是宜蘭當地美食以外,同時也是老闆的媽媽自己以前所研發的口味,

跟外面夜市買的味道非常不同,它是用雞湯提煉出來的味道,非常獨特,

我在台南吃這麼多美食從來沒吃過這樣的口感!只有宜蘭一心拉麵才有的獨家口味,

外觀是像黃金豆腐,但裡面就像麻糬一樣白白嫩嫩,從外觀到吃下去都是一個驚喜,

讓我們驚呼連連,因為這個不用任何沾醬就非常好吃! 旁邊有附上老闆精心自製的胡椒鹽,

完全不用一般超市的來給客人吃。

   

     

 

回憶糟餅:這道也是老闆的媽媽以前研發出來的味道,她是用宜蘭當地有名的金桔所炸成,

展現宜蘭當地的名產,外觀就像炸地瓜,吃下去跟想像中完全不一樣,

又是一個很棒的surprise ! 因為能吃到金桔本身的酸甜味,

不需要加任何的糖就能吃到它本身的甜味!

    

裡面的食材都是老闆不斷去日本進修,讓客人都能吃到老闆對於食材的用心以及整個對於美食堅決的靈魂在裡面,

讓自己更加的進步也讓客人都能過吃到不一樣的美食,讓去過的人都能念念不忘!

而且拉麵的麵是用高級「粉心粉」來製麵,吃起來細細軟軟,不是用超市的麵來煮,

所以不會有很重的麵粉味以及機器做的粗糙口感。

 

店內準備的熱茶可以解油膩也可以解渴,不需要再買外面的飲料來配上拉麵,

那時我根本不用點汽水喝!因為這樣會一下就太飽,差點沒吃完美食,

這樣就太可惜這些嚴選的食材! 從外觀到裡面的裝潢都是老闆精心設計,

也能看到整個都有日本堅持認真跟給客人最好的精神! 讓我不得不要大力推薦👍👍👍 

  

Ps 新的店面很寬敞,不但不擁擠,而且老闆也才能在比較大的空間準備更多食材來展現更多拿手料理給所有進來消費的客人!店家不接受電話訂位喔!

店名:一心拉麵

營業時間:

星期一至星期五11:30-14:00  17:30-21:00(星期三公休)

星期六至星期日 11:30-21:00(假日大概在14:30就賣光,要等到17:00開始才會有喔!)

地址:宜蘭縣羅東鎮光榮路413號

電話:03-9571587

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