之前凱蒂兒就在痞客邦裡介紹過鴻牛的牛肉火鍋,

這次是要介紹他們的新品「紅燒牛尾鍋」這新品一樣也是讓我非常驚艷的一道。

  

繼上次跟老公吃完之後,真心覺得一定要帶家人來品嚐,因為家裡的人都非常喜歡喝牛肉火鍋

所以我們一家人八大一小就開車來這裡品嚐這美味的紅燒牛尾鍋

位置真的超好記,就在杏林醫院,台南知名鬼屋對面,可見得可以冒險累了再去吃(喂~認真點!)

好啦反正就是位置很好記,而且是在台南市區附近還有新光三越~

  

裡面的氣氛是走明亮的燈光以及古色古香的壁畫,裝潢來講蠻有質感也很講究!

   

   

秀一下菜單~等下再讓大家眼睛看到流口水~

  

紅燒牛尾鍋是我第一次看到牛肉火鍋店做出這樣的料理,因為牛尾非常難處理,

所以許多店家不願意花時間熬煮,說真的熬煮這麼久是值得的,因為湯頭就明顯跟外面的不同,

而且喝下去非常暖和,辣度是提味也很下飯。

  

高級溫體牛肉吃法大家還記得嗎?之前有介紹吃法~那就是先把肉放進碗裡再把湯倒進碗裡,

這樣肉吃起來才會更嫩,比直接涮還好吃!溫體牛是來自善化送過來的新鮮牛肉。

  

 

台灣牛筋肉就要先放入湯裡做熬煮,不然肉咬起來比較硬就沒那麼嫩,

所以先放入湯裡熬煮一段時間後再享用,真的會明顯感受到口感上的差別。

   

我們也非常喜歡吃蔬菜,所以拿了許多高麗菜以及番茄、玉米、水璉、豆腐⋯等等先放入鍋裡煮,

讓湯也會有蔬菜的香甜味,玉米非常甜,女兒一下子就吃了三個玉米,現在也是玉米產季,一定要吃玉米!

 

 

  

  

高麗菜非常清甜可口,吃下去完全不需要任何沾醬,

因為把湯的香氣通通吸到菜裡,所以吃下去同時能喝到湯的香味。

  

南瓜也是我很推薦的,因為南瓜煮過以後很鬆軟,不會有冷凍味或是太硬,女兒也愛吃南瓜~

  

飯的部分是吃牛肉燥飯及豬肉燥飯,以前吃肉燥飯就是吃一些肉燥而已,而他們的肉燥是大塊的肉,

牛肉顏色比較黑。說真的牛肉跟豬肉各有特色,不配菜吃就可以吃完一碗,實在太誘人的香味!

   

溫體豬肉真的是非常厲害的一道,因為一般豬肉煮太久會硬或是煮過還是有腥味,

但他們的溫體豬肉煮久不會硬而且一樣很軟,顏色很像泡過牛奶一樣嫩白,

咬下去真的是~~ 彈牙啊!我還第一次聽到溫體豬肉也是第一次吃到,不輸給溫體牛!

   

店家的裝潢在之前都有介紹過,這次點的湯頭跟之前很不同,

家人非常滿意馬上下訂過年要再來吃,這裡也很適合圍爐跟吃團圓飯!

  

  

店家資訊

鴻牛溫體牛肉鍋西門店

地址:台南市南區西門路一段593號

電話:06 222 6878

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