大家對於夜市的牛排印象是什麼呢?要不一般骰子牛或是一整塊牛排,
但你們有聽過溼式熟成牛排出現在夜市嗎?
以前我在餐廳或是百貨公司的美食街才有看過溼式熟成牛排,
沒想到宜蘭夜市就有了!店名叫做「哞哞达-鮮切濕式熟成&美式碳烤牛排」,
濕式熟成特選級美國牛,手工修筋膜,現點鮮切現場表演,
希望帶給各位不一樣的牛排體驗
可以關注粉專就能知道他們平常在哪些夜市出現,也才不會撲空!
何謂溼式牛排?
濕式熟成牛排就是在大型超市購買到的真空包牛排,將牛肉分切、利用真空包裝技術將新鮮冷藏牛肉包膜塑型,
在冷藏運送的過程中,以牛肉本身天然酵素熟成,達到軟嫩多汁的效果。目前台灣進口的牛肉多採濕式熟成。
優點是損耗較低,當牛肉在「熟成」進行時,真空包裝取代了在乾式熟成過程中因風乾而變硬的硬殼,
讓肉質達到軟嫩多汁的效果,還可避免熟成過程的損耗,因此濕式熟成牛肉的價格向來比較經濟實惠,
較為一般消費者所接受(資料來源:https://food.ltn.com.tw/article/4671)
老公當下看到我是帶他去吃溼式牛排,馬上說:「這個很厲害,很高級欸」
原本他以為我是帶他去吃一般夜市看到的牛排,所以要來不來的,
看到驚喜後馬上就說這個好,趕快來一份
外觀上是美國牛肉餐車,蠻有來到國外當地的路邊,
以前去英國買熱狗也是跟類似這樣的餐車購買。
闆娘不但人美,而且很用心的為客人介紹,老闆賺到了!娶到美麗又賢慧的老婆
先給大家看一段影片,就是把溼式熟成牛排弄成美式炭烤牛排,
真的是香噴噴!香味不斷撲鼻而來,原本晚餐吃很飽了,聞到味道又開始罪惡要繼續開吃!
煎好牛排以後就是要到餐車的旁邊準備取餐囉!是不是很特別?
看到我的牛排旁邊有洋蔥跟小黃瓜,整個要口水直流!
肉質真的跟夜市一般吃到的牛排非常不同,因為哞哞达的牛排是咬起來Q彈,
但不會有一堆咬不斷的筋,再加上老闆在煎的過程有加上奶油,
所以吃下去又有甜甜的奶油味😋裡面的湯是可以喝掉的,不會太鹹!
給大家看一下餐車上的摩天輪研磨機,真的超可愛!真的很像來到國外的餐車買東西~
研磨機有兩種口味,一個是玫瑰鹽,另一個是黑胡椒,可以直接把牛排放在下面,
轉動的時候就看到Sauce掉下來,很像雪花一樣落下,也是蠻美的
除了這兩種口味還有另外四種口味,另外四種有:
1. 蒙特利爾綜合
2. 蒜香起司
3. 台式五香
4. 美式肯瓊
四種口味都各有特色,但是我最愛的是美式肯瓊,因為帶有一點點辣辣的香味,
所以我最愛這口味!蒜香起司也不錯啦,因為起司蠻濃的!
費用算法:ㄧ公克一塊錢,我那時叫150克, 就是付150,他們是直接現場秤重,
不過這個切的重量無法太精準,大家就不要計較那一點點的小誤差!
重點是東西好吃😋
他們也有販售飲品喔!
店家資訊:
哞哞达-鮮切濕式熟成&美式碳烤牛排
電話:0910795979
粉專 (大家要關注粉專才能知道每天販售的位置喔!)
留言列表