Katie凱蒂兒

許多人都知道台南溫體牛聞名,

溫體牛講究新鮮,每天凌晨善化

牛墟殺完牛就會往市區直送,

基本上星期一不殺牛,所以許多相關店家星期一都沒有營業。

店家資訊：

地址：台南市南區西門路一段593號

電話：06 222 6878

粉專

鴻牛溫體牛肉火鍋的溫體牛是從善化過來,所以是台灣國產牛肉喔！

我是去西門店享用～

店面的設計是寬敞而且門口旁邊就可以停車很方邊,

店裡的設計感不只是寬敞也看得出來有花點巧思去弄,

燈泡放在鳥籠裡,真的是非常特別！

我第一次看到溫體牛的店會花巧思在裝潢設計,

而且還有舒服的空調可以吹,跟以往看到的傳統店面非常不同！

以前去吃的店面都是沒有裝潢或是冷氣是用傳統大台放在牆壁給大家吹,

當然吹的就不太平均,而且也有的還卡滿滿的灰塵～

一進去就看到店員熱情的招呼跟點餐,

我帶我先生還有女兒坐在位置上後就點：

『團員並盛套餐組合』

裡面有牛肉鍋底,頂級溫體牛肉,

溫體牛肉盤,熱炒兩盤以及白飯 

熱炒我們選清炒水蓮以及小盤蔥爆牛肉。 

牛肉鍋底是用牛骨,牛腩、牛雜、牛油和多樣蔬菜去熬煮,

牛腩會另外用成一盤給你去煮,

熬煮半小時以上吃起來才會比較軟也比較順口~ 

牛肉湯的味道可以喝到香甜的蔬菜香味,越喝越順口,

完全不會脹氣,因為有些店家為了喝起來味道比較重就添加許多不是天然的蔬菜熬煮,

相對喝幾碗湯就會有負擔,有些人喝完還會脹氣,

但鴻牛在熬煮都是花許多時間去弄健康美味的湯給所有客人,

讓大家不只能夠吃到美味的溫體牛肉火鍋也能吃的養身！

我也是去到鴻牛才知道怎麼吃溫體牛可以更加好吃跟入口即化,

我那時是先拿夾頂級溫體牛肉一片生肉放入碗裡,

再把火鍋湯盛進碗裡,這時候吃下已經燙過的溫體牛特別滑順可口,

還比你把生牛肉直接在鍋裡涮還要更加美味好吃！ 

吃過一次店家教的方式後,我跟老公已經不知道吃了幾片溫體牛到嘴裡～

溫體牛也是有分部位,頂級溫體牛是用台灣牛肋眼,牛五花以及扇子肉限量部位, 

我當時是吃牛肋眼

在吃的當下馬上讓你感動到要流眼淚,因為真的是

滑順到咬幾口就直接入喉嚨再到胃裡, 

吃過這一次就無法再接受外面一般的溫體牛,

因為你就會知道什麼叫做『人間極品』還有『人間美味』,

不但沒有任何腥味,還有吸進牛肉火鍋湯底的味道,

蔬菜香搭配頂級溫體牛在嘴裡成了海嘯,不斷吶喊著『真美味』～

擺盤上蠻漂亮很像一朵玫瑰花～

溫體牛肉每天都是不同部位,相對口感也有所不同,

我這次是吃莎朗大里肌

其實鴻牛準備的溫體牛都非常美味,

我在吃的當下都是感受到食材非常新鮮,所以燙一下就能吃,

即使不加任合調味料就非常香甜,也能吃到新鮮食材本身的味道及口感

蔥爆牛肉一定要吃蔥,因為蔥幫牛肉提升許多香氣,

這盤是老公的最愛,本身愛吃蔥爆牛肉以外,

鴻牛的牛肉都是特別嫩,配上蔥口感上特別好吃, 

也非常下飯,吃到兩碗白飯都不是問題～ 

白飯的米也很Ｑ,所以女兒吃下一口馬上接著一直

吃,白飯軟Ｑ配上蔥爆牛肉真的更加美味,讓胃口更好。

清炒水蓮上面有加薑還有破布子, 這些是我很喜歡的食材,

因為清炒後會讓水蓮更好吃跟美味,而且特別ㄙㄨㄚˋ嘴,越吃越好吃,

一下子一整盤被我吃光,因為不會油膩以外,配上溫

體牛嘴裡就有更多不一樣美味香氣,

不只停留在嘴裡也停留在腦海裡,不想忘記當下這個美味的一刻～

如果想吃高麗菜或是其他蔬菜放進火鍋裡煮,

可以直接到門口旁邊的冰箱裡拿食材再放入鍋裡煮～

湯還可以再加,我們那時湯喝得很飽,

離開時也聽到有客人一直誇獎店家的湯非常美味也不油膩,

會一直想再喝～ 

真正好吃的溫體牛是不用加任合調味料只要涮一下湯底就可以吃到它本身的香甜～