之前凱蒂兒就在痞客邦裡介紹過鴻牛的牛肉火鍋，
這次是要介紹他們的新品「紅燒牛尾鍋」這新品一樣也是讓我非常驚艷的一道。
繼上次跟老公吃完之後，真心覺得一定要帶家人來品嚐，因為家裡的人都非常喜歡喝牛肉火鍋，
所以我們一家人八大一小就開車來這裡品嚐這美味的紅燒牛尾鍋。
位置真的超好記，就在杏林醫院，台南知名鬼屋對面，可見得可以冒險累了再去吃（喂～認真點！）
好啦反正就是位置很好記，而且是在台南市區附近還有新光三越～
裡面的氣氛是走明亮的燈光以及古色古香的壁畫，裝潢來講蠻有質感也很講究！
秀一下菜單～等下再讓大家眼睛看到流口水～
紅燒牛尾鍋是我第一次看到牛肉火鍋店做出這樣的料理，因為牛尾非常難處理，
所以許多店家不願意花時間熬煮，說真的熬煮這麼久是值得的，因為湯頭就明顯跟外面的不同，
而且喝下去非常暖和，辣度是提味也很下飯。
高級溫體牛肉吃法大家還記得嗎？之前有介紹吃法～那就是先把肉放進碗裡再把湯倒進碗裡，
這樣肉吃起來才會更嫩，比直接涮還好吃！溫體牛是來自善化送過來的新鮮牛肉。
台灣牛筋肉就要先放入湯裡做熬煮，不然肉咬起來比較硬就沒那麼嫩，
所以先放入湯裡熬煮一段時間後再享用，真的會明顯感受到口感上的差別。
我們也非常喜歡吃蔬菜，所以拿了許多高麗菜以及番茄、玉米、水璉、豆腐⋯等等先放入鍋裡煮，
讓湯也會有蔬菜的香甜味，玉米非常甜，女兒一下子就吃了三個玉米，現在也是玉米產季，一定要吃玉米！
高麗菜非常清甜可口，吃下去完全不需要任何沾醬，
因為把湯的香氣通通吸到菜裡，所以吃下去同時能喝到湯的香味。
南瓜也是我很推薦的，因為南瓜煮過以後很鬆軟，不會有冷凍味或是太硬，女兒也愛吃南瓜～
飯的部分是吃牛肉燥飯及豬肉燥飯，以前吃肉燥飯就是吃一些肉燥而已，而他們的肉燥是大塊的肉，
牛肉顏色比較黑。說真的牛肉跟豬肉各有特色，不配菜吃就可以吃完一碗，實在太誘人的香味！
溫體豬肉真的是非常厲害的一道，因為一般豬肉煮太久會硬或是煮過還是有腥味，
但他們的溫體豬肉煮久不會硬而且一樣很軟，顏色很像泡過牛奶一樣嫩白，
咬下去真的是～～ 彈牙啊！我還第一次聽到溫體豬肉也是第一次吃到，不輸給溫體牛！
店家的裝潢在之前都有介紹過，這次點的湯頭跟之前很不同，
家人非常滿意馬上下訂過年要再來吃，這裡也很適合圍爐跟吃團圓飯！
店家資訊
鴻牛溫體牛肉鍋西門店
地址：台南市南區西門路一段593號
電話：06 222 6878
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